اسعار السلع الرمضانية فى الاسواق المصرية

إذا دخل رمضان..اشتعلت الأسعار، اشتعلت بفعل فاعل،خفي، أحيانا، وفاعل معلوم أحيانا أخري، وأحد الفاعلين المعلومين هذا العام هي المجمعات الاستهلاكية التابعة للشركة القابضة للصناعات الغذائية التي رفعت سعر اللحوم المجمدة من 22 جنيهًا إلي 26 جنيهًا ورفعت سعر الدواجن البيضاء من 12.5 إلي 14 جنيهًا للكيلو وسعر طن السكر من 2650 لتاجر التجزئة إلي 2730 جنيهًا بزيادة 80 جنيهًا في الطن، وفي محاولة من "البديل" لتخفيف هذا العبء عن كاهل المصريين تجولنا بين الأسواق الشعبية الكبيرة وبين سلاسل "السوبر ماركت الشهيرة" وحاولنا رصد بورصة أسعار السلع الرمضانية.

سوق المنيرة
كانت البداية في امبابة باعتبارها منطقة شعبية مزدحمة، وفي امبابة توجهنا إلي سوق المنيرة الشهير، لنجد أن سعر الأرز هناك يتراوح بين 2.5 جنيه للأنواع التي تحتوي علي نسبة كسر عالية ويرتفع ليصل الي2.75 و3 و3.5 جنيه للكيلو وبالطبع توجد عدة عروض شرائية فكلما كانت الكمية التي ستشتريها أكبر كلما كانت هناك فرصة للحصول علي خصم قد يصل إلي 25 قرشًا في الكيلو كما يقول أحد التجار، فضلا عن فرصة الفصال القائمة دوما.
البقوليات كانت أسعارها شبه ثابتة عند أغلب التجار، الفاصوليا البيضاء وصل سعرها 8 جنيهات بينما اللوبيا 6 جنيهات والعدس البلدي وصل إلي 14 جنيهًا أما المستورد 11 جنيهًا للكيلو،بينما تصل الدرجة الاولي من الفول إلي 6.5 جنيه للكيلو والدرجة الثانية 5.75 جنيه.
وبالطبع تقل الأسعار في الأسواق الشعبية، مثل سوق المنيرة الذي دخلناه، عنها داخل المحلات الكبري والسوبر ماركت التي تلجأ عادة لبيع عبوات البقوليات بأسعار مبالغ فيها بعض الشيء، لدرجة أن سعر كيس الفاصوليا نصف الكيلو يصل إلي 5جنيهات وقد يصل إلي 7 جنيهات في أحيان أخري في بعض المناطق مثل الزمالك وجاردن سيتي والمهندسين التي تفقدنا عددا من" السوبر ماركت" في شوارعها.
أسواق العبور والساحل والعاشر
وإذا تركنا البقوليات وذهبنا إلي البلح وأسواقه سنذهب - بالتأكيد- إلي اشهر هذه الأسواق وهو سوق العبور المعروف كسوق جملة ولكن في نفس الوقت ستكتشف أن بعض البائعين يبيعون قطاعي باسعار تقل عن اسعار المحلات،قد تصل بعض الانواع هناك إلي ثلاثة جنيهات للكيلو واغلي الانواع لن يزيد عن 17 جنيهاً، ونفس الحال سوف تجده في سوق الساحل بروض الفرج والذي يتخصص في الحبوب بالجملة وكذلك في سوق أثر النبي بمصر القديمة أما الأسواق الأخري فالأسعار فيها لن تختلف كثيرا عن المحلات ففي سوق العاشر بمدينة نصر القريب من موقف الأتوبيس يتراوح سعر كيلو البلح من 6 جنيهات إلي 12 جنيهًا وعلبة البلح الصغيرة 1 كيلو جرام ثمنها عشرة جنيهات والعلبة الـ3 كيلو بـ27 جنيهًا اما بالنسبة لباقي لوازم رمضان فيبلغ سعر لفة قمر الدين المصري منها 4 جنيهات والسوري يتراوح سعره من ستة جنيهات ونصف إلي 9 جنيهات والزبيب المصري بـ12 جنيهًا والمستورد بـ20 جنيهًا والمشمشية الكبير تركي بـ28 جنيهًا بينما المشمشية الصغيرة بـ24 جنيهًا وحبل التين السوري بـ26 جنيهًا وهذه الأسعار في الغالب سوف تجدها في أغلب المحلات.
البلح أيضا في المحلات كان أغلي منه في الأسواق حيث يباع في المحلات بأسعار تبدأ من 8 جنيهات وتصل إلي 25 جنيهاً باستثناء بعض سلاسل "السوبر ماركت" الكبيرة التي قد تقدم عروضًا تجارية خاصة وصل أحدها ليبيع "نوع" بلح بثلاثةجنيهات ونصف للكيلو تحت بند العرض ساري حتي نفاد الكمية.
وبالنسبة للحوم والفراخ البيضاء والاسماك فأسعار اللحوم في الأسواق تتراوح بين 28 جنيه وتصل حتي 70 جنيهاً في بعض الأماكن وبالنسبة للمواطنين فهناك أكثر من بديل الاول هو لحوم الجمال والتي تقل اسعارها بـ15 جنيهًا تقريبا، حيث تصل أسعارها في الأسواق من25 إلي 30 جنيهًا واللحم الجملي من ناحية الفائدة الغذائية من أفضل أنواع اللحوم وهو ما أكدته الدكتورة رابحة أباظة بمركز البحوث الزراعية قائلة : اللحمة الجملي مفيدة جدا وتقوي المناعة خاصة أنها تحتوي علي نسبة عالية من البروتينات ذات القيمة الغذائية العالية، وتؤمن لحوم الإبل للكبار في السن الطاقة اللازمة والبروتين لبناء العضلات والجسم.
الحل الآخر الاقل تكلفة من السابق هو اللحوم المستوردة وهي أنواع متعددة ولكن أشهرها هو البرازيلي ويتراوح سعره بين 16 جنيهًا في العروض.

ويصل سعر الكبدة المستوردة، إلي 13 أو 18 جنيهًا في بعض سلاسل المحلات أما سعرها في الأسواق فيصل إلي 12 جنيهًا للكيلو في الأسواق الشعبية التي يعد اكبرها السوق الشهير الموجود بالعتبة من شارع محمد علي وحتي أول شارع الازهر أو الأسواق الشعبية في مناطق القاهرة الكبري المختلفة،وتوجد هذه المحلات أيضاً في محلات بيع اللحوم المجمدة بسعر بيع 22 جنيهًا للكيلو.
وفي الأسواق الشعبية أيضا يصل سعر كيلو الفراخ البيضاء إلي 13 جنيهًا وهناك الحل الأقل كلفة، وهو شراء أجزاء الفراخ التي تباع بأسعار ارخص فالأجنحة يصل سعر الكيلو منها إلي 5 جنيهات وكذلك "الأوراك" والتي يبلغ سعرها إلي 12 جنيهاً وتباع بهذه الأسعار ليس لوجود عيب فيها ولكن لانه يتم اقتطاع لحم الصدور منها لعمل فيليه الدجاج الذي يباع في الغالب بسعر 17 جنيهًًا للكيلو.
وتطرح الدكتورة رابحة اباظة بديلا آخر من إنتاج مركز البحوث الزراعية وهي منتجات فول الصويا والتي صنع المركز منها كفتة وأيضا صنع المركز من فول الصويا بديلا للمكسرات وبأسعار رخيصة جدا ويباع في منافذ بيع مركز البحوث الزراعية الموجودة في الجيزة بجوار كلية الزراعة.

المكسرات والقطائف

رمضان مرتبط شرطيا بالكنافة والقطائف، والكنافة والقطائف من دون المكسرات تفقد قيمتها وأهم أسرارها وهنا بيت الداء فأسعار المكسرات في السماء، تتراوح أسعارها بين 65 جنيهًا لعين الجمل المقشر و48 للبندق المقشر واللوز و32 للمشمشية و27 للتين المجفف.
في سوق الحي العاشر بمدينة نصر الواقع عند موقف الأتوبيسات تجد اللوز المقشر بـ45 جنيهًا والبندق المقشر بـ44 جنيهًا ولكن إذا توغلت قليلا داخل السوق ستجد الأسعار تقل 5 جنيهات وستجد اللوز بقشره بـ26 جنيهاً والبندق بقشره بـ26 جنيهًا وهناك بديل شعبي يمكن استخدمه وسوف يؤدي الغرض تماما وهو الفول السوداني وسعر الكيلو ما بين 6 جنيهات و8 جنيهات وهو موجود في كل محلات بيع التسالي، وبعيدا عن ارتفاع الأسعار هناك سبب قوي أيضاً للبعد عن المكسرات وهو ما يقوله الدكتور فهمي صديق، استاذ التغذية، قائلا بالنسبة للمكسرات فانا ضد استخدامها عموما،لان المكسرات بطبيعتها تبقي فترة مخزنة وأثناء فترة التخزين قد تصاب بالفطريات التي يكون منها ماهو سام وتأثيرها لايظهر إلا علي المدي البعيد.
وعادة سواء كانت المكسرات غالية أو رخيصة فهي من أكثر الاغذية شيوعا في احتوائها علي هذه المركبات السامة.
أما بالنسبة للفول السوداني فقد أكد أكثر من بحث أن الناس الذين يأكلون جرعة يومية من الفول السوداني يحصلون علي حاجتهم من الفيتامينات والمغذيات وللفول السوداني القدرة علي تخفيض نسبة الكولسترول لاحتوائه علي نسبة من الدهون غير المشبعة, التي تساعد في الحد من الكولسترول وذلك لدي الأطفال والرجال فقط، بينما لم تتأثر النساء كثيراً بهذه الخاصية.
بالنسبة للوجبة الثانية في رمضان وهي السحور فان من الاطباق الاساسية بجانب الفول،هو الجبن بانواعه وبالطبع حدثت زيادات كبيرة في أسعار الجبن في خلال الثلاثة اعوام الماضية، فقد وصل سعر الجبنة البراميلي إلي 24 جنيهاً والاسطمبولي إلي 20 جنيهاً والجبنة الدوبل كريم إلي 18 جنيهاً والثلاجة إلي 16 جنيهًا وهناك بديل رائع وهو الجبنة القريش، ويعتبر الجبن القريش من أكثر أنواع الجبن الشائعة في مصر خاصة في الريف لسهولة تصنيعه كما يعتبر مصدراً رخيصاً وغنياً بالبروتين الحيواني وبالتالي بالأحماض الأمينية الأساسية واحتوائه علي نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور بالإضافة إلي كثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية ويوصي به الأطباء كغذاء جيد لمرضي القلب وأمراض الكلي والضغط المرتفع وكذلك للأطفال وكبار السن.
ويقول عنها الدكتور فهمي صديق أستاذ التغذية إن الجبنة القريش صحية أكثر من الجبن العادي لانها خالية من الدسم وبالتالي تكون نسبة الدهون بها أقل وهي كذلك أسهل في الهضم وأظهرت أبحاث لبعض العلماء المصريين أن بكتيريا "لاكتويليس" الموجودة في الجبنة القريش تحمي القولون والجهاز العصبي من السرطان وتساعد علي هضم الغذاء وتنشيط الذاكرة.
وهي موجودة في كل محلات الالبان، ويتراوح سعر القريش في محلات الألبان بين ثمانية جنيهات واثني عشر جنيهاً وكذلك تكون موجودة في الأسواق الشعبية المنتشرة في جميع ارجاء القاهرة وتباع بأسعار من ستة إلي سبعة جنيهات